ARTHUR MARTIN ELECTROLUX AR8798D
Owner's Manual

Guide de congélation
Les poires supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt qu�en fruit entier. POMMES � reinettes � toutes sortes de pommes � En compote: Lavez-les et épluchez-les. Cuisez-les. Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et congelez. � Remarques identiques à celles des poires. Procédez de la même façon pour congeler de la compote de toutes sortes de fruits. PRUNES � reines claudes, questches etc.� � mûres � fermes fraîchement cueillies Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1. � Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront dures. Les prunes gardent toutes leurs qualités après avoir été congelées. RHUBARBE � fraîche � tendre � peu fibreuse Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement. Coupez-la en tronçons. Congelez-la nature ou avec les solutions 2 ou 3. � Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou cuisez-la en compote. *) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes spécial congélation pour libérer votre plateau. Décongélation La décongélation des fruits doit s�effectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation des compotes). Durée de conservation en mois Abricots Cassis Cerises Fraises Framboises Groseilles Melons
20

Mûres Myrtilles Pêches Poires Pommes Prunes Rhubarbe

10 10 6à 8à 8à 8à 10

8 10 10 10

Legumes
BLANCHIMENT Il consiste à ébouillanter les légumes pendant quelques instants et à refroidir aussitôt à l�eau froide. � à l�eau: Portez l�eau à ébullition. Immergez les légumes en totalité dans l�eau bouillante (500 gr pour 3 à 4 litres d�eau. La même eau pouvant être utilisée 6 à 7 fois). Couvrez. � à la vapeur: Prenez une marmite à pression. Mettez les légumes dans le panier en métal. Remplissez la marmite d�eau (reportez-vous aux instructions de la notice d�utilisation de ce récipient) et portez-la à ébullition. Suspendez le panier afin qu�il ne trempe pas dans l�eau. Mettez la marmite sous pression. Refroidissement Très vite après le blanchiment, plongez les légumes dans un bain d�eau froide. Laissez éventuellement couler l�eau dans ce bain de manière à maintenir la température la plus basse (possibilité d�utiliser de la glace). Faites égoutter les légumes quelques minutes. Emballez-les et congelez-les. ASPERGES � fraîches très tendres Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les grosses en deux (sens de la longueur).

8 10 8 à 10 8 à 10 8 à 10 10 8